Penapisan Penuh

Penapisan penuh adalah langkah penting dalam meningkatkan kualiti minyak. Ia mempunyai kesan yang hebat untuk mengeluarkan kekotoran daripada minyak, menurunkan titik asap, dan memanjangkan masa penyimpanan. Selain itu, ia juga dapat menghilangkan bau bahan mentah dan mencerahkan warna minyak.

1.Penghidratan dan degumming

Degumming penghidratan menggunakan kumpulan hidrofilik yang terkandung dalam molekul lipid seperti fosfolipid untuk menambah jumlah air panas yang diperlukan atau asid cair, alkali, garam dan larutan akueus elektrolit lain kepada minyak, menyebabkan kekotoran koloid menyerap air, mengembang dan terpeluwap, dan keluarkan minyak dari minyak. Ia akan mendap dan terpisah daripada minyak. Proses degumming: tapis minyak mentah → panaskan dahulu → tambah air untuk menghidrat → biarkan hingga mengendap (pemeliharaan haba) → asingkan → hidrat minyak → tambah air untuk dehidrasi → degumming → kaki minyak fosfolipid mentah → pulih neutral → fosfolipid mentah

2. Penyahasidan (pemurnian alkali)

Penyahasidan adalah dengan menambahkan alkali untuk meneutralkan asid lemak bebas dalam minyak untuk menghasilkan garam asid lemak (sabun) dan air. Sabun menyerap beberapa kekotoran dan mendap serta memisahkan daripada minyak.

3. Penjerapan dan penyahwarnaan

Penyahwarnaan penjerapan adalah untuk menambah bahan aktif permukaan tertentu dengan kapasiti penjerapan yang kuat ke dalam minyak, dan di bawah keadaan proses yang diperlukan, menjerap pigmen dan kekotoran lain dalam minyak. Melalui penapisan, penjerap dan kekotoran dikeluarkan untuk mencapai tujuan penyahwarnaan dan penulenan minyak. Penyahwarnaan adalah salah satu proses penting dalam penapisan minyak makan. Selain menghilangkan pigmen daripada minyak, ia juga boleh mengurangkan kandungan fosfolipid, nilai peroksida, kandungan sabun dan kandungan ion logam, dengan itu meningkatkan warna, rasa dan kestabilan oksidatif minyak, dan menyediakan keadaan yang baik untuk peralatan penapisan selanjutnya. Pada masa ini, kaedah yang paling biasa digunakan untuk penyahwarnaan minyak ialah penyahwarnaan penjerapan tanah liat yang diaktifkan, yang menggunakan tanah liat, bahan dengan kuasa penjerapan terpilih yang kuat, untuk menghilangkan pigmen dan kekotoran lain yang dibubarkan dalam minyak dalam keadaan tertentu.

4. Penyahbauan wap vakum

Penyahbauan wap vakum adalah kaedah penyahbauan yang digunakan secara meluas di dalam dan luar negara dan mempunyai kesan yang baik. Terdapat perbezaan besar dalam kemeruapan bahan berbau dalam minyak dan trigliserida. Di bawah suhu tinggi dan keadaan vakum yang tinggi, prinsip penyulingan wap digunakan untuk membuat bahan meruap yang menyebabkan bau dalam minyak bercampur dengan wap air dalam penyahbau. Melarikan diri bersama untuk mencapai tujuan penyahbauan.