Faktor yang mempengaruhi harga asid melebihi standard

Memandangkan harga asid yang berlebihan boleh menyebabkan kemudaratan, apakah faktor yang boleh menyebabkan kenaikan harga asid?

Bahan mentah dan penyimpanan bahan mentah

Secara umumnya, bahan mentah yang digunakan untuk pemprosesan minyak secara langsung akan mempengaruhi nilai asid minyak. Sebagai contoh, nilai asid minyak yang diperoleh daripada biji minyak matang adalah lebih kecil daripada biji benih yang tidak matang atau berkulat. Pada masa yang sama, jika bahan mentah tidak disimpan atau disimpan terlalu lama, mengakibatkan penguraian minyak dalam bahan mentah, nilai asid minyak yang diproses pasti akan meningkat.

Teknologi pemprosesan minyak

Semasa proses pengeluaran, proses operasi tidak dikawal dengan ketat, suhu terlalu tinggi, dan masa terlalu lama, yang mempercepatkan penguraian gris yang terkandung di dalamnya. Semasa transesterifikasi semasa pemprosesan dan pengubahsuaian minyak, interaksi antara trigliserida dalam minyak menyebabkan transesterifikasi atau penyusunan semula molekul. Trigliserida diuraikan oleh haba atau lipase semasa proses pengeluaran minyak untuk menghasilkan asid lemak bebas, dengan itu meningkatkan nilai asid minyak.

Kaedah penyimpanan dan keadaan minyak dan lemak

Semasa penyimpanan minyak siap, disebabkan oleh bahan pembungkusan dan bentuk pembungkusan yang berbeza, kelembapan, suhu, cahaya, lipase dan faktor lain minyak siap mungkin terjejas. Suhu dan kelembapan persekitaran penyimpanan juga akan mempengaruhi perubahan harga asid minyak. Semakin lama masa penyimpanan, lebih banyak minyak akan terurai menjadi asid lemak bebas, yang akan meningkatkan nilai asid dan mengurangkan kestabilan penyimpanan.