Kek minyak dengan bahan mentah yang berbeza

Mar 22, 2022

Bahan mentah yang mengandungi minyak yang berbeza, mengikut ciri-ciri mereka sendiri, kek minyak yang diperoleh selepas menekan juga akan mempunyai kegunaan yang berbeza. Secara umum, biji minyak yang ditanam terutamanya untuk pengekstrakan minyak adalah rapeseed dan bunga matahari, kerana protein adalah kacang soya dan untuk gentian adalah kapas. Mereka menjalani prapemprosesan sebelum menekan, seperti: pembersihan, penyahhullingan dan pemanggangan (pemusnahan mikroorganisma dan sel minyak, enzim tidak aktif, pembekuan protein), dan kemudian tertakluk kepada pengekstrakan minyak. Setiap fasa proses tersebut menghasilkan lebih kurang sisa dengan sebatian bioaktif sisa yang boleh dipulihkan.

Kedua-dua kaedah tradisional untuk mengekstrak minyak melibatkan sama ada penggunaan akhbar mekanikal (panas dan sejuk menekan) atau pelarut. Apabila proses itu mekanikal, biji minyak dipanaskan (sekitar 100-120 darjah) dan minyak diekstrak dengan mesin basuh minyak skru. Selalunya, dalam menekan sejuk, suhu pemanasan disimpan pada 60-80 darjah. Selepas pengekstrakan minyak dari biji, produk sampingan utama yang diperolehi adalah kek minyak. Mereka dikelaskan kepada dua kategori—boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Dan hari ini, kami akan memberi tumpuan kepada kek minyak yang boleh dimakan:

Kek minyak oybean, kacang tanah, rapeseed, bunga matahari, kelapa, safflower dan biji rami mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan boleh digunakan dalam penggunaan haiwan dan manusia sebagai bahan yang diproses (protein pekat), substrat (dalam pengeluaran sebatian bioaktif) dan sumber antioksidan. Kandungan tertinggi dalam protein ditemui dalam kek kacang tanah kemudian kacang soya, badam, chia, rapeseed, bunga matahari, kapas, labu, rami, safflower, bijan, kelapa, biji rami dan minyak zaitun.

Sebagai kesimpulan, bahan mentah yang paling berminyak, selain daripada faedah yang paling asas: untuk mendapatkan minyak, dross mereka juga boleh digunakan dengan baik untuk memaksimumkan pendapatan.